Druhy jedlých divokých hub

Jedlá houba je ovoce, které je bezpečné k jídlu a má masité tělo mnoha druhů makro-hub. Tyto makro-houby rostou nad zemí nebo pod zemí. Jedlé makro-houby jsou definovány mnoha kritérii, včetně žádoucí vůně a chuti a nepřítomnosti jedu. Jedlé houby jsou známé svými léčivými a nutričními hodnotami. Lidé praktikující lidovou medicínu konzumují léčivé houby, zatímco psychedelické houby jsou pro entheogenic nebo rekreační účely. Psychedelické houby produkují silný psychologický efekt; proto se nepoužívají jako potraviny. Ačkoli tam jsou tisíce různých hub, jen 250 jsou jedovaté. Proto, když pálíme ve volné přírodě pro houby, člověk musí vědět, jaký typ houby chtějí, protože většina jedlých hub má toxické vzhledy. Kromě toho, jedení jedovaté houby může mít za následek transplantaci jater nebo dokonce smrt.

5. Lišky (Cantharellus)

Lišky jsou převládajícím názvem pro makro-houby v rodě Cantharellus. Tyto bílé, žluté nebo oranžové trychtýřovité hubovité houby jsou nejznámějším konzumovaným druhem divokých hub. Některé druhy Cantharellus uvolňují ovocnou vůni a mají mírně pepřovou chuť. Pod hladkým víčkem, tyto houby mají žábry-jako vyvýšeniny, které běží dolů ke stipe (stonku), který se zužuje od čepice. Lišky rostou v severní oblasti Evropy, v Africe v zemích jako Uganda, Kongo a Zambie, v Asii včetně Himalájí a Turecka a v celé Severní Americe. Tyto houby se daří v klastrech v mechovo-jehličnatých lesích, ale mohou také růst v horském březovém lese mezi nízko rostoucími bylinkami a trávami. Zlaté lišky rostou v bukových lesích a ve Spojeném království mohou růst od července do prosince. Lišky mohou být mylně považovány za své falešné lišky, konkrétně Hygrophorosis Aurantiaca. Jejich hlavním rysem je jejich barva; pravá liška má jednotnou vaječnou žlutou barvu, zatímco falešná je oranžová s tmavým středem. Pravé lišky mají vrásky nebo hřebeny na stonku, které nejsou žábry. Lišky mohou být zaměněny za Omphalotus Olearius, který je vysoce jedovatý.

4. Morels (Morchella)

Morchella, také volal Morels, je rod jedlých hub, které jsou příbuzné pohárovým houbám. Morchella má jedinečný voštinový vzhled způsobený sítí hřebenů s jamkami na čepici. Vzhledem k tomu, že pěstování je nemožné, komerční sklizeň divokých smržů se rozrostla v obchod s více miliony dolarů na severní polokouli, zejména v Číně, Himalájích, Turecku, Pákistánu, Severní Americe a Indii. Stejně jako většina populárních jedlých hub, Morchella má nebezpečný falešný morel, který je lookalike. Falešné smrži je slovo, které se používá k rozlišení Morchelly od jedovatého vzhledu jako Verpa bohemica a Gyromitra esculenta. Ačkoli tyto smržy jsou občas jedeny bez nějakého špatného účinku, ve většině případů tyto houby způsobí těžkou ztrátu svalové koordinace, těžké gastrointestinální rozrušení a dokonce smrt. Otrava nastane, když jsou houby konzumovány nepřetržitě po mnoho dní, když jsou nedostatečně vařeny a ve velkém množství. Falešné smrži mají organický karcinogenní jed nazývaný gyromitrin, který hydrolyzuje v těle za vzniku monomethylhydrazinu. Gyromitra esculenta v Polsku každoročně zodpovídá za 23% úmrtí hub.

3. Houby leva (Hericium erinaceus)

Hericium Erinaceus také známý jako pompom, ježek, vousatý zub nebo lví hříva, je léčivá, jedlá houba, která roste na stromech tvrdého dřeva na podzim a na konci léta, zejména v bucích amerických. Přirozený k Asii, Evropě a Americe, lví hříva je poznána jeho dlouhou páteří a jeho jedinečným tvarem připomínajícím pompom nebo lví hřívu. Lví hříva může růst na vysokých stromech až 40 stop a jejich hřbet vyrůstá z jedné skupiny namísto větve. Hericium Erinaceus má jedinečnou chuť, která se často přirovnává k mořským plodům. Lví hříva je často mylně považována za další druhy Hericium rostoucí ve stejném rozsahu, ale všechny jsou jedlé.

2. Houby maitake (Grifola frondosa)

Grifola frondosa je také označována jako ovčí nebo beranova hlava nebo slepice ze dřeva, dobře rostou na základně mnoha tvrdých dřev, zejména dubů. Houby Maitake začínají růst v pozdním letním období na začátek podzimu na severovýchodě, ale v Idaho to může také růst. Vzhledem k tomu, že se časem mohou stát obrovskými, může být Maitake příliš těžký na konzumaci, a proto je lidem doporučeno, aby je sklízeli, když jsou ještě mladí. Starší houby Maitake by měly být sušené, v prášku a pak přidány do omáček nebo polévek. Maitake je původem ze severovýchodu Japonska, Číny a Severní Ameriky a Číňané chválí Maitake houby za jejich léčivou hodnotu. Stejně jako houba síry-shelf, Maitake je vytrvalý druh, který roste ve stejné poloze po mnoho let. Maitake klíčky z podzemní hlízovité struktury, označované jako sklerotium. Plodnice obvykle tvoří asi 39, 4 palce je tvořena shluk mnoha šedivohnědé stočené čepice s vlnitými okraji. Čepice jsou v rozmezí od 0, 79 do 2, 76 palce široké. Mléčně bílý stonek houby má rozvětvenou strukturu, která zraje. V Japonsku, Grifola frondosa může růst na více než 100 liber hmotnosti.

1. Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) \ t

Pleurotus ostreatus patří do rodu velmi běžných jedlých makro-hub. I když jsou plodné v chladnějším klimatu, houby ústřičné roste po celý rok. Hlíva ústřičná je rozšířená v různých subtropických a mírných lesích na světě, ale na pacifickém severovýchodu Pleurotus populinus a Pleurotus Pulmonarius nahradili Pleurotus ostreatus. Hlíva ústřičná jsou saprotrofy, které působí jako primární rozkladače dřeva, zejména buku a listnatých stromů. Hlíva ústřičná je masožravý druh a jejich mycelium zabíjí a tráví háďátka pro dusík. Ačkoli tento Pleurotus ostreatus může růst na mrtvých stromech tvrdého dřeva, působí pouze saprofyticky a ne paraziticky. Hlíva ústřičná má velkou čepici ve tvaru ústřice, která může růst až o 9, 84 palce. Barva čepice se pohybuje od hnědé až šedé až tmavě hnědé, a když je mladý, okraj těchto hub je válcovaný hladký a poněkud zvlněný nebo laločnatý. Dužina je pevná a bílá s různou tloušťkou díky svému uspořádání stébel. Pleurotus ostreatus má bílé až krémové žábry, které sestupují na stonek. Tyto houby rostou na mrtvých stromech, jako je dřín, javor a duby, zejména po fisrtovém dešti na podzim.