Hlavní země ve výrobě vanilky ve světě

Mexiko je údajně rodištěm vanilkové fazole, která patří do rodiny orchidejí. Tato rostlinná rodina ( Orchidaceae ) se říká, že patří k největším ze všech druhů kvetoucích rostlin. Původní obyvatelé Mezoameriky pěstovali vanilku již od starověku a po evropském kontaktu a kolonizaci bylo Mexiko považováno za první místo, kde posílalo vanilkové jemné chutě a vůně do všech koutů světa. Po nějakou dobu poté zůstali předním dodavatelem vanilky na světě až do poloviny 19. století. Přestože mexičtí výrobci stále zůstávají mezi špičkovými světovými výrobci vanilky, nedokázali získat pozici na samém vrcholu, protože africké a asijské země si vyžádaly větší a větší podíl na globálním trhu s vanilkou.

Světoví vůdci Vanilky

V roce 2016 byla největší světovou producentkou vanilky Madagaskar s výkonem 2 926 tun vanilky, za nímž následovala Indonésie ve výši 2 304 tun, což představuje rostoucí trend ve výrobě vanilky ve většině Asie a Afriky. Obě země jsou daleko nad 885 tunami z Číny a 513 tunami z Mexika. To dále zdůrazňuje, že mexický vanilkový průmysl bude mít vzhledem k celosvětovému trhu dlouhou cestu, aby zvrátil své bohatství v podílu na trhu, a to navzdory své dlouhé hrdé historii výroby vanilky.

Rizikové koření pro investory

Přírodní vanilka je prý 2. nejdražší koření na světě, druhá pouze šafrán. Je to dáno intenzivními pěstitelskými metodami, díky nimž je vanilkový průmysl jedním z nejstabilnějších trhů na světě. Například, několik let v roce 2003, cena vanilky vzrostla na rekordní maximum 500 dolarů za kilogram, což vedlo ke spěchu nových účastníků na trhu s nadějí na využití této lukrativní plodiny. Do roku 2010 však ceny z tohoto nejvyššího bodu klesly na méně než 25 dolarů za kilogram. Takové změny cen a incidenty v důsledku sucha a napadení houbami jsou hnací silou pěstitelů a zpracovatelů v různých zemích, včetně Mexika, mimo trh dnes a hledají stabilnější příležitosti jinde.

Jsou chudé pracovní trhy vedeny k vysokému výstupu vanilky?

Vzhledem k tomu, že výroba vanilky má vysokou pracovní sílu, jsou preferovány země s nejnižšími mzdovými náklady. Země, jako je Čína, mohou bojovat o to, aby na trhu získaly mnoho půdy, protože pracovníci s největší pravděpodobností budou požadovat vyšší příjmy, protože čínská ekonomika bude i nadále růst. Je ironií, že země s nízkou mírou růstu, jako je Uganda (která v roce 2016 vyrobila 211 tun vanilky), budou mít v rámci trhu s vanilkou dlouhodobou výhodu v oblasti nákladů práce, což povede ke stále lepší produkci a žebříčku. Komory zůstávají vyhlídkou, že se stanou mezi nejlepšími producenty vanilky na světě, protože stejně jako Madagaskar se jejich hlavní složka pracovní síly nachází v zemědělském sektoru. Odhaduje se, že nejméně 70% pracujících obyvatel aktivních ve venkovských oblastech Komor je zapojeno do výroby vanilky.

Vzestup syntetické vanilky

Ostatní země jako Papua Nová Guinea (502 tun), Turecko (303 tun) a Tonga (180 tun) tvoří většinu zbytku největší světové produkce vanilky. Produkce vanilky může být dále zvýšena novými metodami vytvrzování vanilky a vyvážením hotových výrobků, čímž se eliminují rizika spojená s primární produkcí vanilky. Vzhledem k tomu, že trh může být ovlivněn „syntetickou vanilkou“, která se dnes používá ve většině vanilkových výrobků na trhu, země, které vykazují klesající tendenci v přírodní produkci, mohou využít syntetické vanilky, která je levnější a méně volatilní.

Hlavní země ve výrobě vanilkové fazole na světě

Hodnost	Země	Vyrobené tuny vanilky
1	Madagaskar	2, 926
2	Indonésie	2, 304
3	Čína	885
4	Mexiko	513
5	Papua-Nová Guinea	502
6	krocan	303
7	Uganda	211
8	Tonga	180
9	Francouzská Polynésie	24
10	Shledání	21
11	Malawi	20
12	Komory	15
13	Keňa	15
14	Guadeloupe	11
15	Zimbabwe	11