Jaká je teplota varu vody?

Jaký je bod varu vody?

Teplota, při které se látka mění z kapalného do plynného stavu, je známa jako bod varu. Přesněji řečeno, bod varu látky je teplota, při které oba její stavy kapalin a par nebo plynů existují v rovnováze. Bod varu se vyskytuje pouze tehdy, když je na kapalnou látku aplikováno teplo; jeho teplota dosáhne bodu, kdy tlak páry kapaliny je stejný jako tlak okolních plynů. Když látka dosáhne bodu varu, teplota zůstává konstantní a dále se nezvyšuje. Během odpařování je extra tepelná energie, která je distribuována, absorbována jako latentní teplo odpařování a mění kapalinu na páry. Změna teploty se odehrává nejen na povrchu kapaliny, ale také v celém objemu kapaliny, což vede k tvorbě bublin plynu.

Co znamená "bod varu" znamená?

Pokud se do hrnce nalije voda a nechá se na sporáku přehřát, automaticky se začne vařit. Výraz „bod varu“ v podstatě znamená, že voda přechází z kapalného do plynného stavu rychlou rychlostí. Vroucí voda se vyznačuje energetickými bublinami a párou a je považována za horkou. Obvykle je teplota, při které se voda vaří 100 stupňů Celsia nebo 212 Fahrenheita, ale pouze na hladině moře. V tomto ohledu se teplota varu vody mění se změnou barometrického tlaku. Když se výška zvýší, bod varu vody se sníží. Například, vařit vodu u Mount Everest je 68 stupňů Celsia nebo 154 Fahrenheita.

Použití vařící vody

Bod varu vody se používá pro různé účely, například je vhodný pro vaření zeleniny, brambor, těstovin a mnohem více. Kromě toho existují lidé, kteří vaří vodu za účelem její sterilizace, aby mohla být bezpečná pro pití. Navzdory skutečnosti, že tato metoda je účinná, existují určité preventivní metody, které je třeba zvážit. Za prvé a především, většina mikroorganismů a bakterií umírá, když je voda vařena, ale v některých případech takové organismy zemřou spíše v závislosti na teplotě vody než na tom, zda se vaří nebo ne. Teplota vařící vody v různých nadmořských výškách však nemusí zabít některé mikroorganismy a bakterie. Za druhé, některé organismy jsou odolné vůči vroucí vodě při dané teplotě. Aby bylo zajištěno, že většina bakterií je mrtvá, doporučuje se, aby voda byla ponechána vařit alespoň 10 minut.

Faktory ovlivňující bod varu vody

Bod varu vody závisí na dvou faktorech, které jsou; některé nečistoty ve vodě a atmosférický tlak. S ohledem na atmosférický tlak klesá teplota varu vody s vyššími nadmořskými výškami. Další nečistoty ve vodě jsou dalším faktorem, který ovlivňuje jeho teplotu varu. Například při standardním atmosférickém tlaku má čistá voda pevnou teplotu varu. Pokud se však do čisté vody přidají nečistoty, jako je chlorid sodný nebo běžná stolní sůl, změní se teplota varu vody. Z tohoto důvodu se pro stanovení čistoty látky často používají teploty varu, protože čisté látky mají obvykle pevné body varu.