Nejčastější potravinové alergie na světě

Alergie způsobuje nežádoucí reakce na látky (alergeny), jako jsou potraviny, prach, pyl atd. Alergie na potraviny jsou běžné, protože potravinové alergeny jsou většinou konzumovány nevědomky. Mnoho potravin obsahuje stopová množství alergenů, které není snadné odvodit.

U dětí a kojenců je vyšší pravděpodobnost vzniku potravinových alergií než u dospělých. Většina dětí však ve věku dospívání přeroste své alergie. Alergie na mléko, vejce, pšenici a sóju jsou nejčastěji přerostlé alergie. Naproti tomu alergie na arašídy se zdají být mnohem perzistentnější, protože pouze 20% dětí trpících alergiemi na arašídy v dospělosti přeroste alergii na arašídy.

Povaha symptomů a jejich závažnost závisí na faktorech, jako je množství požitého alergenu, jedinec a doba od předchozí expozice. U některých jedinců se projeví pouze mírné symptomy, zatímco u jiných se mohou vyskytnout příznaky, které jsou závažnější.

Obecné příznaky alergických reakcí zahrnují nevolnost, zvracení, kopřivku, svědění, otok jazyka, vyrážky, dušnost, mimo jiné. Tyto příznaky se mohou objevit během několika minut až několika hodin po vystavení alergenům.

Závažné příznaky se objevují při postižení krevního oběhu a dýchacích cest. To se nazývá anafylaxe. Když symptomy způsobují pokles krevního tlaku nebo zúžení trachey bránící dýchání, oběť je údajně v anafylaktickém šoku. Smrt může vzniknout z těžké hypotenze spojené s dýchacími a kardiovaskulárními komplikacemi.

Pokud je alergen nevědomky požit, může být podán lék, jako je epinefrin. Mohou být také použity antihistaminika a steroidy.

Nejčastějšími alergiemi na potraviny jsou mléko, vejce, arašídy, ořechy, mořské plody, korýši, sója a pšenice. Tito jsou obyčejně odkazoval se na jak “velký osm”. Další běžné potravinové alergie jsou způsobeny konzumací kukuřice a ryb.

10. Semena

Semena mají vysoký obsah bílkovin, který může vyvolat alergické reakce. Je známo, že semena, jako jsou slunečnice a sezam, způsobují anafylaktický šok. Dalšími příklady semen, které mohou být alergické, jsou chia semena, dýňová semena, hořčičná semena a maková semena. Semena se většinou používají při výrobě chleba, pečiva, omáček a dresinků. Lidé, kteří jsou alergičtí na semena, by měli být při konzumaci těchto potravin opatrní. Nicméně, některé oleje semen jsou vysoce rafinované, proces, který odstraňuje bílkoviny z olejů. Expozice alergenům semen může být také prostřednictvím kosmetických a zdravotnických produktů

9. Mléko

Alergie na mléko je nejčastější u dětí, i když většina z nich alergii dosahuje, když dosáhnou věku šestnácti let. Tato alergická reakce se většinou projevuje zvracením a žaludeční nevolností. Lidé s alergií na kravské mléko mohou být také alergičtí na mléko z jiných zvířat, jako jsou ovce a kozy. Stopy mléka lze nalézt v dortech, smažených potravinách, čokoládách a kořenících. Lidé s alergiemi na mléko by se také měli držet dál od mléčných výrobků, jako je jogurt, zmrzlina a sýr

8. Vejce

Druhý nejčastější alergen u dětí. Alergické reakce mohou být zaznamenány konzumací vajec z kuřete, kachen, křepelek a krůt. Většina lidí by byla alergická na všechna tato vejce. Některé běžné příznaky alergických reakcí na vajíčka jsou kopřivka, kožní vyrážky, zažívací potíže a kongesce nosu. Tyto reakce jsou vzácně život ohrožující. Vejce lze nalézt v dortech, koláčích a omáčkách.

7. Arašídy

To je jedna z nejzávažnějších potravinových alergií. Mezi jeho příznaky patří závažné účinky, jako je astma a zástava srdce. Může dojít k anafylaxi. Mezi další příznaky patří svědění, ekzémy, nepřetržitý kašel a ztráta dechu. Může to být způsobeno přímým konzumací potravin se stopami arašídů nebo náhodným kontaktem s arašídy. Arašídy lze nalézt v pečeném zboží, obilovinách, čokoládách, náhražkách vegetariánského masa, pečivech a omáčkách.

6. Ořechy stromů

Patří mezi ně mandle, kokosové ořechy, kešu ořechy, lískové oříšky atd. Osoba s alergií na jeden typ stromového ořechu má vyšší šanci na alergii na jiné typy. Mnoho pacientů s alergií na stromové ořechy se proto často doporučuje vyhnout se všem ořechům. Pacientům lze také doporučit, aby se také vyhnuli arašídům z důvodu vyšší pravděpodobnosti zkříženého kontaktu s ořechy stromů během výroby a zpracování.

5. Sója

Sólové alergické reakce jsou obvykle mírné, i když vzácné, může dojít k anafylaxi. Lze nalézt v omáčkách na bázi sóji, sójového mléka, bonbónů, čokolády, dětské výživy a žvýkačky. Časté příznaky alergických reakcí jsou nevolnost, vyrážky, bolesti žaludku, rýma a sípání. Většina lidí, kteří jsou alergičtí na sóju, jsou také alergičtí na arašídy a ořechy.

4. Pšenice

Tyto alergické reakce se mohou pohybovat v rozmezí od mírných, jako jsou vyrážky, až po závažné, jako je anafylaxe. Kromě alergie na potraviny může také představovat kontaktní alergii vyplývající z expozice pšenici. Pšeničná alergie může pocházet z bílkovin pšenice, semen pšenice a dalších tkání pšenice. Pšenice se používá hlavně v pečených výrobcích.

3. Ryby

Alergické reakce u ryb mohou způsobit anafylaxi. Mezi další příznaky patří kožní vyrážky, průjem a nevolnost. Halibut, tuňák a losos jsou nejběžnější druhy ryb, na které jsou lidé alergičtí. Rybí protein může být ve vzduchu uvolňován během vaření a může být rizikem. Manipulace s rybami nebo kontakt s povrchy, které mohou mít zbytky ryb, mohou vyvolat alergické reakce. Ryby lze nalézt v obvazech, salátech a omáčkách a olejích.

2. Mušle

Alergické reakce na měkkýše jsou podobné reakcím způsobeným rybami. Nicméně, jeden může být alergický na měkkýše, ale ne na finned ryby. Lékaři však doporučují, aby každý, kdo je alergický na měkkýše, neměl konzumovat žádný produkt z ryb bez předchozí konzultace s odborníkem. Příklady měkkýšů jsou humři, krabi a krevety. Ty také způsobují většinu reakcí měkkýšů. Možnými zdroji měkkýšů jsou zálivky, saláty, dresinky a omáčky.

1. Kukuřice

Alergické reakce na kukuřici jsou výsledkem konzumace kukuřice nebo potravin obsahujících ingredience na bázi kukuřice nebo po vystavení pylu kukuřice. Mírné symptomy zahrnují nevolnost, bolesti hlavy, kopřivku, zvracení. Výsledkem může být anafylaxe. Některé produkty, které obsahují kukuřici, jsou obiloviny, kukuřičné oleje, kukuřičné sirupy, kukuřičná mouka, omáčky, džemy a občerstvení. Složky kukuřice lze nalézt také v nepotravinářských předmětech, jako jsou krmiva pro domácí zvířata, oděvy, IV roztoky, myčky nádobí, pastelky, kosmetika, zubní pasty, barvy, plasty a šampony.