Odkud pochází Taurine?

Taurin (kyselina 2-aminoethansulfonová) je organická sloučenina objevená v býčí žluči v roce 1827. Vyskytuje se hlavně v různých živočišných tkáních, většinou ve střevech žlučových a tlustých střevech. Termín „taurin“ má latinský původ od slova „ taurus“, což znamená býk. Taurin má mnoho funkcí uvnitř zvířecích těl, jako je vývoj svalů, kardiovaskulární funkce a rozvoj nervového systému. Zpočátku vědci extrahovali tuto sloučeninu před příchodem syntetického taurinu. Existuje však několik mýtů a mylných představ o produktech taurinu. Německý vědec Friedrich Tiedemann a Leopold Gmelin byli první, kdo taurin extrahoval ze žluči.

Zdroje Taurinu

Ačkoli zpočátku myslel, že je výhradně v žluči krav, taurin se nachází v potravinách, jako je maso, mořské plody a mléčné výrobky. Taurin má nízký obsah rostlinných potravin. Zvířecí tkáně jako lidské střevo, mateřské mléko a oční sítnice mají významné hladiny taurinu. Lidé, kteří jedí normální vyváženou stravu, mají ve svém těle dostatek taurinu (9-400mg denně). Taurin v mateřském mléce je nezbytný, protože předčasně narozené děti mají nízkou hladinu sloučeniny, protože nemají potřebné enzymy, které konvertují cystathionin na cystein. U dětí, které nemohou kojit, je taurin přítomen jako doplněk kojenecké výživy. Většina energetických nápojů, jako je Red Bull a Monster, obsahuje významná množství taurinu smíchaného s jinými přísadami, a proto by neměla projít jako doplněk taurinu. Tyto nápoje však používají syntetický taurin, který není extrahován ze zvířecí tkáně, a proto je bezpečný pro vegetariány. Několik mýtů se vynořilo prohlašovat, že energetické nápoje obsahují elementy extrahované od býčího spermatu. Podle výše uvedeného vysvětlení jsou tedy tyto fámy nepravdivé.

Syntéza a biosyntéza Taurinu

Syntetický

Existuje mnoho laboratoří po celém světě, které produkují syntetický taurin prostřednictvím procesu amonolýzy. Za prvé, ethylenoxid reaguje s hydrogensiřičitanem sodným, čímž se získá kyselina isethionová (kyselina 2-hydroxyethansulfonová). Odtud začíná proces amonolýzy reakcí kyseliny isethionové s amoniakem za vzniku taurinu. Syntetický taurin je prospěšný při výrobě krmiva pro domácí zvířata, energetických nápojů a farmaceutických výrobků. Ostatní laboratoře produkují taurin alkylací amoniaku s bromethansulfonátovými solemi.

Biosyntetika

Přirozeně v živých organismech se taurinové formy tvoří v polosenciální proteinogenní aminokyselině zvané cystein. Biosyntéza taurinu začíná v slinivce břišní cestou cysteinové sulfinové kyseliny, kde se cysteinové směsi chemicky kombinují s kyselinou sulfinovou a kyslíkem. Enzym cysteinová dioxygenáza katalyzuje tento proces za vzniku hypotaurinu, který je dále oxidován hypotaurindehydrogenasou za vzniku taurinu. Některý taurin může být syntetizován cestou transsulfurace, kde dochází k interkonverzi cysteinu a homocysteinu za vzniku cystathioninu. Cystathionin je pak konvertován na hypotaurin působením cystathionin gama-lyasy, cystein dioxygenázy a enzymů dekarboxylázy kyseliny cysteinsulfinové. Podobně jako v první biosyntéze výše hypotaurindehydrogenáza oxiduje hypotaurin, čímž tvoří taurin.

Použití a výhody Taurinu pro lidské zdraví

Přirozeně, ryby a maso obsahují taurin. Tato sloučenina je pravděpodobně nejdůležitější sloučeninou v lidském těle. Taurin zlepšuje glukózovou toleranci, zvyšuje účinek inzulínu a jako antioxidační sloučenina je klíčem k optimálnímu fungování tělesných iontů, jako je sodík, hořčík, vápník a draslík. Extrahovaný živočišný taurin, na některých místech, je klíčovou složkou při výrobě dalších doplňků prospěšných pro tělo. Důkazy z celého světa naznačují, že vysoká délka života je běžná v populacích, které užívají více taurinu, a mají také zdravý a aktivnější životní styl.

Kardiovaskulární zdraví

Ve světě, kde jsou srdeční onemocnění a komplikace na vzestupu, většina lékařů doporučuje lidem používat taurin, aby zvrátili faktory kardiovaskulárních onemocnění. Tato sloučenina ve vyšší koncentraci snižuje riziko úmrtí na komplikace spojené se srdcem, snižuje index tělesné hmotnosti (BMI) a snižuje vysoký krevní tlak snížením rezistence krevního oběhu ve stěnách cév, jakož i redukcí nervů. impulsy v mozku, které přispívají ke zvýšení krevního tlaku. Zahušťování a ztuhnutí tepen se obvykle obnovuje ústními doplňky taurinu. Když se hladiny taurinu v plazmě sníží, člověk riskuje, že bude mít dilatovanou kardiomyopatii (DCM), což je stav, kdy se srdce zvětšuje a stává se neschopným účinně čerpat krev. Pokud není rektifikován, DCM může také ovlivnit funkci jater, plic a jiných tělesných orgánů. Z tohoto důvodu Asociace amerických úředníků pro kontrolu krmiv (AAFCO) doporučuje, aby suché a mokré potravinářské výrobky měly nejméně 0, 1% a 0, 2% taurinu.

Boj s obezitou

Studie jak u lidí, tak u zvířat ukazují, že příjem 3 gramů taurinu denně pomáhá tělu v boji proti obezitě snížením hladin lipidů v těle, jakož i zlepšením tolerance glukózy, která je užitečná, protože většina obézních lidí trpí diabetem. Tento proces je pravdivý vzhledem k tomu, že lidé s diabetem mají ve srovnání se zdravými jedinci nižší koncentrace taurinu.

Boj proti Parkinsonově nemoci

Běžné testy na pacientech s Parkinsonovou nemocí odhalují nízké hladiny taurinu, které stimulují kmenové buňky a zvyšují život neuronů, což nakonec pomáhá při růstu mozkových buněk, zejména v hipokampu.

Zubní zdraví

Taurin jako antioxidant zvyšuje hladiny antioxidantů u pacientů s chronickým periodontálním onemocněním tím, že zvyšuje antioxidační enzymy a produkty lipidové peroxidace (TBARS), které bojují proti volným radikálům a látkám, které způsobují oxidační stres, a tím zlepšují proces hojení.

Oční zdraví

Adekvátní hladiny taurinu zabraňují očním problémům spojeným s věkem. Samozřejmě, že sítnice má taurin proti oxidačnímu stresu, který se s věkem snižuje. U dětí a mladých lidí mohou nízké hladiny taurinu v sítnici vést k dysfunkci sítnice a degeneraci gangliových buněk sítnice. Zavedení taurinových doplňků zlepšuje funkci sítnice. V případech, kdy léčebné postupy jako chemoterapie a radioterapie snižují hladiny taurinu v těle, lékaři podávají taurinové doplňky k obnovení funkce sítnice. Výrobci kontaktních čoček přidávají taurin do většiny roztoků kontaktních čoček. Protože všichni členové kočičí rodiny nemohou syntetizovat taurin, nepřítomnost této sloučeniny způsobuje degeneraci sítnice u koček v čase, kdy způsobují slepotu. Oční lékaři tuto podmínku nazývají centrální retinální degenerací (CRD).

Ušní zdraví

Taurin je nezbytný při redukci tinnitu a může také pomoci zvrátit biologickou ztrátu sluchu. Poškození uší se vyskytuje v nervových buňkách zodpovědných za přeměnu zvuku na elektrické signály pro mozek k interpretaci. Tyto nervové buňky závisí na cirkulaci vápníku, aby fungovaly dobře. Když se tato cirkulace vápníku sníží, taurin pomáhá při jeho obnově a udržování na optimální úrovni.

Boj proti záchvatům

Častou příčinou záchvatů je narušení normální funkce excitabilní mozkové tkáně. Vědecké studie na zvířatech ukazují, že nízké hladiny taurinu zvyšují epizody záchvatů. Taurin je důležitý při regulaci excitovatelných tkání, protože působí zvýšením enzymu dekarboxylázy kyseliny glutamové (GAD), která produkuje neurotransmiter GABA, a váže receptory GABA v mozku a následně je zklidňuje a koordinuje jejich pohyby, které ohřívají elektrické signály. Nekoordinované elektrické signály zvyšují pravděpodobnost záchvatů.

Zdraví jater

Pokročilý výzkum odhalil, že taurin může být klíčem k léčbě nealkoholického tukového onemocnění jater (NAFLD). K tomuto onemocnění dochází z důvodu hromadění tuku v játrech v důsledku inzulínové rezistence. Pokud stav přetrvává bez nápravy, vede k cirhóze jater. Taurin pomáhá chránit jaterní buňky snížením závažnosti poškození jater způsobeného oxidačním stresem.

Sport a fitness

Odborníci na výživu a sportovní experti obvykle doporučují příjem taurinu ke zvýšení výkonnosti sportovců. Fyzicky, sloučenina dělá sportovce výkonnější a delší. Vědecky, taurin zvyšuje kontraktilitu kosterních a srdečních svalů, což jim dává větší sílu. Taurin také odstraňuje kyselinu mléčnou (zodpovědnou za bolest a bolest) ze svalů, což jim umožňuje provádět déle a rychleji. Nakonec sloučenina chrání svaly před oxidačním stresem.

Druhy ptáků

Členové řádu ptáků Passeriformes vyžadují, aby rostl a rozvíjel se taurin. Ptáci tohoto řádu krmí své mladé pavouky, kteří mají tkáně bohaté na taurin.

Bezpečnost a toxicita Taurinových doplňků

Ačkoli jeden z nejvíce převládajících a důležitých sloučenin v lidském těle, není dostatek informací o taurinu, zejména syntetických používaných v potravinových a nápojových doplňcích. Kvůli kontroverzní povaze debat o zdravotním stavu těchto výrobků je nezbytné neutrální, ale důkladné vysvětlení. Z debat se vynořují dvě otázky. Jeden, jak bezpečný je syntetický taurin? Za druhé, do jaké míry je příjem syntetického taurinu bezpečný?

Být podmíněné aminokyseliny, tělo přirozeně vyrábí tuto sloučeninu, na rozdíl od esenciálních aminokyselin. Těla některých lidí však nemusí tuto sloučeninu vyrábět nebo mohou mít stavy, které vyžadují taurin, a proto zcela závisí na doplňcích stravy. Jiní mohou být jen sportovci, kteří potřebují lepší výkon. Různé zdroje doporučují příjem až 0, 11 uncí sloučeniny za den pro normální a zdravé jedince. Množství taurinu, které se používá v energetických nápojích a doplňcích stravy, je hluboko pod touto úrovní, a proto je považováno za bezpečné bez vedlejších účinků. Je však důležité poznamenat, že tyto nápoje a doplňky mohou mít jiné chemické sloučeniny, které mohou mít nezávislé účinky. Například energetické nápoje mají cukr a kofein. Příliš mnoho kofeinu může mít za následek zvýšení krevního tlaku a zvýšení tepové frekvence. Tato kombinace pracuje přímo proti tomu, co taurin dělá, ale výrobci takových nápojů mají možná vzorec a měření pro každou sloučeninu, která má fungovat tak, jak bylo zamýšleno. Syntetická absorpce taurinu je také rychlejší než absorpce z přirozené potravy a že játra vylučují přebytek taurinu.