Špičkoví světoví výrobci javorového sirupu

Javorový sirup se získává z xylemového sirupu cukrového javoru, červeného javoru nebo černých javorů. Sirup je extrahován vyvrtáním otvorů do javorů, aby se shromáždila exsudovaná míza, která se pak zahřívá, aby se odstranila přebytečná voda. V tomto článku se budeme zabývat nejlepšími výrobci sirupu na světě.

Špičkoví světoví výrobci javorového sirupu

Quebec, Kanada

Quebec je druhá nejlidnatější provincie Kanady. Kanada produkuje 71% čistého javorového sirupu na světě a 91% pochází z Quebecu. V roce 1958 přišli producenti javorového sirupu se soukromou organizací, která je sjednotila a podpořila jejich zájem. Organizace je známá jako Federace producentů Quebeckého sirupu (FPAQ). Federace se podílí na marketingu a udržování strategické rezervy pro javorový sirup. Existuje několik skladů se nachází v různých venkovských oblastech Quebec. Výroba javorového sirupu v Quebecu je zodpovědná za více než 12 000 pracovních míst na plný úvazek. Existuje více pracovních míst, která byla vytvořena nepřímo. Produkce javorového sirupu také přispívá k průměrnému ročnímu daňovému příjmu ve výši 186 milionů dolarů.

Vermont, USA

Studie provedená Vermont Maple Sugar Makers Association ukázala, že průměrný výrobce javorového cukru ve státě má 3, 451 kohoutků a produkuje 1, 221 galonů. Nicméně, jen malý počet má přes 5000 taps. Tito zemědělci poskytují většinu sirupu v zemi. V posledních pěti letech došlo k všeobecnému nárůstu výroby sirupu, zejména od velkých výrobců. Ve Vermontu je javorový sirup primárním javorovým produktem, který představuje v průměru 90% tržeb. Státní vláda tvrdí, že v Asii a Evropě existuje obrovská příležitost, protože v těchto regionech je popularita javorového sirupu stále větší. Zemědělci však vyjádřili obavy, že změna počasí může mít negativní vliv na produkci javoru. Jiní také poukázali na to, že nadprodukce může snížit poptávku a tím i nižší ziskovost výrobku.

Ontario, Kanada

Provincie Ontario je druhý největší producent javoru v Kanadě produkovat blízko ke čtvrt miliónu galonů ročně. Téměř vše se vyrábí komerčně. Ontario Maple Syrup Producers Association provádí výzkum o možných zdravotních účincích, které může mít přípravek na lidské tělo.

New York, USA

Produkce javoru v New Yorku je tradičnější než komerční. V roce 1995 zahájili producenti javoru „javorový víkend“, což je příležitost pro veřejnost jít na javorové farmy a dozvědět se o výrobních procesech a tradicích a také ochutnat čistý javorový sirup ze zdroje. To se koná ve dvou víkendech. Veřejnost má také různé způsoby vaření a pečení javorovým sirupem.

Maine, USA

Maine produkuje co je pravděpodobně nejsladší javorový sirup na světě. Podle výzkumníků je nejsladší javorový sirup vyráběn tam, kde slunečné dny s teplými teplotami sledují mrazivé noční teploty. Všechny javorový sirup prodávaný v Maine je stupeň A. Sirup přichází v různých barvách včetně; zlatá barva, jantarová barva, tmavá barva a extrémně tmavá barva, která má neoblomnou chuť.

Ohrožení Produkce Javorového Sirupu

Zvýšená popularita výrobku přinesla zvýšenou poptávku a tím i lepší návratnost výrobcům. Klimatická změna však způsobila obrovskou ránu výrobě produktu. Výzkumníci dospěli k závěru, že globální oteplování ohrožuje produkci sirupu.

Špičkoví světoví výrobci javorového sirupu

HodnostRegionPrůměrná roční sklizeň (galony)
1Quebec, Kanada7, 989, 000
2Vermont, USA890 000
3Ontario, Kanada400 000
4New York, USA312 000
5Maine, USA310 000
6New Brunswick, Kanada300 000
7Michigan, USA82, 000
8Ohio, USA65 000
9Pennsylvania, USA54, 000
10Massachusetts, USA29 000
11Nova Scotia, Kanada22 000
12Connecticut, USA9.000