Světoví lídři ve výrobě špenátu

Co je špenát?

Špenát patří do rodiny Amaranthaceae, která je původem ze střední a západní Asie. Roste ročně a je považována za jedlou kvetoucí rostlinu. Špenát dosahuje výšky přibližně 12 palců a má listy, které dosahují délky od 1 do 12 palců na délku. Tyto listy se mohou pohybovat od oválného tvaru k trojúhelníkovému tvaru a rostou podél stonku ve střídavém vzoru. Velmi malé nažloutlé květy rostou v blízkosti horní části stonku, kde dozrávají do tvrdého semenného klastru.

Používá pro špenát

Špenát se používá především jako zdroj rostlinných potravin a je relativně výživným doplňkem stravy. Za pouhých 3, 5 unce, špenát poskytuje 20% nebo více z následujících vitamínů a minerálních látek: vitamín A, vitamin C, vitamin K, železo, folát, hořčík a mangan. Špenát je ve skutečnosti vyšší než u hovězího masa, s 3, 57 miligramy na 3, 5 unce na 2, 49 mg hovězího masa. Během první světové války poskytl lékařský personál francouzským vojákům víno smíšené se špenátovou šťávou, aby jim pomohl překonat krvácení. Kromě toho má špenát značné množství vápníku. Obsahuje však také vysoké hladiny oxalátů, které snižují absorpci organismu železa i vápníku. Špenát lze připravovat různými způsoby, včetně: čerstvé, dušené, vařené nebo dušené.

Pěstování špenátu

Špenát je poměrně rychle rostoucí rostlina, kterou lze pěstovat v chladnějších teplotách. Vyžaduje však značné množství pesticidů, aby se zabránilo škodám na plodinách, a jako takový je zařazen do pracovní skupiny pro životní prostředí jako jeden z „Dirty Dozen“. „Dirty Dozen“ je seznam ovoce a zeleniny s nejvyšší úrovní kontaminace pesticidy.

Sklizený špenát může být balen jedním z několika způsobů. Mezi nejběžnější metody balení patří: konzervy, zmrazené a čerstvé. V některých zemích je špenát balen do pytlů naplněných plynným dusíkem, aby se zachovala jeho čerstvost. Nízké hladiny záření jsou někdy používány na listech zabít všechny škodlivé bakterie, ačkoli někteří výzkumníci věří, že toto může vlastně snížit úroveň živin dostupných ve špenátu.

Světoví lídři ve výrobě špenátu

Čína

Světový lídr ve výrobě špenátu je zdaleka Čína. V roce 2014 tato země vyrobila 22, 1 milionu tun špenátu, což představuje přibližně 85% celosvětové nabídky. Většina této sklizně je vyvážena do USA, kde čínský špenát tvoří 15% celkového dovozu špenátu.

Spojené státy

Spojené státy jsou druhým největším výrobcem špenátu na světě, i když jsou hluboko pod úrovní produkce v Číně. V USA se ročně vyrábí přibližně 0, 35 milionu tun špenátu. Během několika posledních let Japonsko a USA několikrát přepnuly ​​místo na druhé místo. Výroba špenátu v USA tvoří přibližně 3% celosvětové nabídky špenátu a většina z nich se pěstuje ve státě Kalifornie (69%). USA jsou navíc největším vývozcem špenátu na světě. V roce 2004 tento vývoz činil zhruba 38, 5 milionu dolarů. Většina exportu špenátu směřuje do Kanady.

Japonsko

Třetí největší zemí produkující špenát na světě je Japonsko. Tato země vyprodukovala v roce 2014 kolem 0, 26 milionu tun a přišla o druhé místo v USA. Miyazaki je jeho největší špenát produkující prefekturu, následovaný Gunma, Tokushima a Chiba. Produkce v několika dalších prefekturách se po jaderné katastrofě ve Fukušimě v roce 2011 snížila. Tato země navíc nedávno zaznamenala měnící se počasí, které přispělo ke snížení produkce špenátu.