Top 15 exportérů sladkého a koncentrovaného mléka a smetany

Procesy výroby mléka a jeho obchodu zaujaly nový tvar s měnícími se časy a rostoucími nároky. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) se přibližně 150 milionů domácností na celém světě zabývá produkcí mléka. Zprávy dále říkají, že za posledních 30 let se světová produkce mléka rychle zvýšila o více než 50%. Indie je vedoucí zemí produkující mléko s 18% celosvětové produkce.

Výrobní proces slazeného mléka a smetany

Kondenzované mléko je mléko, ze kterého se vypouští voda. Je primárně k dispozici ve formě slazeného nebo neslazeného kondenzovaného mléka. Pro přípravu slazeného kondenzovaného mléka se syrové mléko zahřívá na asi 85 stupňů Celsia po dobu několika sekund a je odvedeno do výparníku pro odstranění obsahu vody. Mléko se pak koncentruje, dokud nedosáhne 30-40% pevné konzistence a pak se ochladí a naočkuje 40% práškových krystalů laktózy. Tento cukr zlepšuje trvanlivost konzervovaného kondenzovaného mléka a pak vakuově uzavřený a dodávaný v plechovkách.

Všechny mléčné výrobky musí dodržovat přísná pravidla a předpisy pro dosažení předepsaných norem. Podle Úřadu pro potraviny a léčiva Spojených států amerických (FDA) musí slazené kondenzované mléko obsahovat 28% celkových mléčných sušin a 8% hmotnostních mléčného tuku.

Vývozci slazeného mléka a smetany

Podle údajů Mezinárodního obchodního centra (ITC) jsou na Novém Zélandu, USA a Německu přední světoví vývozci slazeného mléka. Nový Zéland dominuje scéně tím, že v roce 2015 exportoval 4 439 241 000 USD slazeného mléka. Spojené státy, které jsou nejrychleji rostoucím vývozcem s nárůstem o 15% svého předchozího růstu, v roce 2015 exportovaly 1 515 108 000 USD. Do roku 2015 to bylo až 307 tisíc tun. Ve stejném roce vyviezlo mléko ve výši 1 459 370 000 USD, ale celosvětový prodej koncentrovaného vývozu mléka se snížil v průměru o -25, 3% od roku 2014 do roku 2015. Nový Zéland vyvážel především mléčné výrobky do Číny, Spojených arabských emirátů. Emiráty, Malajsie, Alžírsko a Saúdská Arábie.

Použití slazeného mléka a smetany

Jak název napovídá, slazené mléko je husté v kaloriích a musí být konzumováno uvážlivě. Je třeba říci, že se jedná o skrytou magickou složku ve většině dezertů. Používá se hlavně v dezertech, aby se zvýšila bohatost a konzistence pokrmu. Jedna čajová lžička slazeného mléka obsahuje dva gramy tuku, který je primárně nasycený tuk. Tento typ mléka má své vlastní zdravotní přínosy, které obsahují vápník jako primární živinu, spolu s draslíkem a hořčíkem a stopami vitaminu A. Dlouhá doba skladování mléka přispívá k jeho příznivým vlastnostem.

Top 15 exportérů sladkého a koncentrovaného mléka a smetany

HodnostZeměVývoz slazeného a / nebo koncentrovaného mléka a smetany (USD) do roku 2015
1Nový Zéland4 439 241 000 USD
2Spojené státy$ 1, 515, 108, 000
3Německo$ 1, 459, 370, 000
4Nizozemí1, 409, 622, 000 dolarů
5Francie971.067.000 dolarů
6Austrálie754 214 000 USD
7Belgie697 149 000 USD
8Argentina558 172 000 USD
9Bělorusko462 002 000 USD
10Spojené arabské emiráty416 768 000 USD
11Hongkong404 276 000 dolarů
12Uruguay366 121 000 USD
13Spojené království341 295 000 USD
14Polsko$ 306, 188, 000
15Dánsko$ 300, 768, 000