Top 15 zemí vývozu drůbežího masa a drobů

Drůbež jsou domestikovaní ptáci, kteří jsou drženi lidmi k produkci vajec, pro jejich peří, maso a orgány. Droby jsou vnitřními orgány mrtvého zvířete, které může nebo nemusí být konzumováno jako potrava, v závislosti na tom, kde se nacházíte. Když si většina lidí myslí o drůbeži a produkují maso, pravděpodobně si nejdřív myslí na kuře. Nicméně, zde je mnoho druhů drůbeže včetně hus, kachen, krůt, křepelek a dalších typů. Nyní, když víte, základy na drůbež, umožňuje vidět, jak proces výroby a vývozu drůbeží práce.

Proces vývozu drůbeže

Výroba

Drůbež, která je chována za účelem komerční produkce masa, se nazývá kotlová drůbež. Čtyři hlavní metody chovu drůbeže jsou ekologické, volně žijící, vnitřní s vyšším blahobytem a vnitřní. V ekologickém způsobu drůbeže je zvýšen volný-rozsah, ale s omezením na používání potravin a vody léky, potravin a vody přísady a syntetické aminokyseliny. Ekologická metoda je jediná s jakýmkoliv omezením na to, co může být do drůbeže vloženo. Drůbež musí mít minimálně 2 čtvereční metry na ptáka. Obvykle trvá 12 týdnů, než drůbež dosáhne porážkové hmotnosti. Při volném výběhu je drůbež vyvýšena i zvýšený volný výběh. Ve volném výběhu je 1 metr čtvereční na ptáka. Obvykle trvá 8 týdnů, než drůbež dosáhne porážkové hmotnosti. Drůbež ve vnitřním prostředí s vyšší péčí je zvýšena uvnitř v prostředí s přirozeným světlem a balíky slámy, aby podpořila zdravější a normální chování. V této metodě existuje asi 13 ptáků na metr čtvereční (10 čtverečních stop). Obvykle trvá 6 až 8 týdnů, než drůbež dosáhne porážkové hmotnosti. Při vnitřní metodě se drůbež chová uvnitř v prostředí, které využívá ventilačních systémů pro čerpání vzduchu. Vzduch uvnitř může být znečištěn amoniakem v důsledku ptačího trusu a postrádá přirozené světlo. Tradičně každý pták v této metodě dostane kdekoli od osmi desetin čtvereční nohy (0.07 čtverečních metrů) k jednomu půl čtvereční stopě (0.04 čtverečních metrů). Drůbež vychovávaná v této metodě je nejzdravější, s vysokou mírou deformací nohou díky jejich zesíleným svalům prsu, které také deformují srdce a plíce. Obvykle trvá 5-7 týdnů, než drůbež dosáhne porážkové hmotnosti.

zpracovává se

Ptáci jsou přepravováni kamionem na jatky. Pak se převezou do temné místnosti osvětlené červeným světlem, aby se udržely v klidu, protože jsou připevněny k plynule se pohybujícím okovům nohou. Pak jsou ptáci ohromeni v bezvědomí tím, že si protékají hlavami vodou, která vede elektrický proud. Pak jsou ptáci usmrceni tím, že mají své krční žíly a karotidové tepny řezané na krku v ruce rukou nebo ze stroje. Pak jim dává čas na řádné vykrvení, takže maso není postiženo. Po této době jatečně upravená těla ptáků prochází přes opalovací tanky, které změkčují pokožku a činí další krok, kdy se ptáci snášejí lépe. Po tomto jatečně upraveném těle projdou stěnou a mechanicky se sundají hlavy a nohy se odstraní nožem. Poté jatečně upravená těla projdou procesem vykrvení, kde mají všechny své orgány odstraněny buď mechanicky, nebo ručně. V tomto bodě je jatečně upravená těla kontrolována vládními inspektory, veterináři nebo někým jiným v závislosti na zákonech jednotlivých zemí. Po absolvování prohlídky jatečně upravená těla buď projdou vodou, což je obecná norma v Severní Americe, nebo vzduchové chlazení, což je obecný standard v Evropě.

Zpracování (čerstvé a zmrazené rozdíly)

Pokud je po tom všem cílem výroby čerstvé drůbeže, pak se jatečně upravená těla nakrájí na svazek různých kusů, vloží se do plastového pěnového tácku a pokryje se plastovou fólií. Čerstvá drůbež by měla být používána do dvou až tří týdnů po porážce. Pokud je účelem mražené drůbeže, pak se jatečně upravená těla obvykle vstřikují různými příchutěmi, oleji a solemi, aby se zvýšila šťavnatost masa. Pak se vakuově zabalí do plastových sáčků a zmrazí v silném mrazáku. Zmrazená drůbež by měla být obecně používána do tří měsíců.

Lodní doprava

Čerstvé drůbeží maso musí být přepraveno do supermarketu během několika dnů a obvykle není přepravováno na dlouhé vzdálenosti. Nákladní vozy jsou nejběžnější dopravní metodou a mají chlazenou plochu, která udržuje čerstvou drůbež při správné teplotě. Mražené drůbeží maso lze přepravovat po celém světě a může trvat několik týdnů, než dorazí do supermarketu. Mražená drůbež může být přepravena vlakem, lodí nebo letadlem do místa určení a poté je odvezena kamiony tam, kam je třeba jet. Zmrazená drůbež se přepravuje ve zmrazených nádobách, které udržují maso zmrazené, takže se nerozmrazí.

Použití drůbeže

Drůbež je druhým nejvíce konzumovaným masem na světě. Obecně se drůbeží maso dělí na prsní maso (letové svaly na hrudi), stehno nebo stehenní maso (chodící sval na nohou) a křídla (křídlové maso). Existují také dvě odrůdy, tmavé maso a lehké maso. Existuje mnoho různých druhů drůbežího masa konzumovaných po celém světě, včetně kuřat, kachen, hus, pštrosů, krůt, křepelek, bažantů a dalších. Drůbež se také používá v krmivech pro domácí zvířata.

Top dovozci drůbeže

Podle Observatoře hospodářské složitosti (OEC) je největším světovým dovozcem Německo, které samo dováží 6, 4% světového vývozu drůbežího masa, za nímž následuje Spojené království ve výši 6, 2%. Nejlepších pět je zaokrouhleno na 5, 8% světového dovozu, Saudská Arábie (5, 3%) a Japonsko (5, 0%). K největším dovozcům v jiných oblastech světa patří Mexiko s 4, 7% celosvětového dovozu v Severní Americe, Venezuele (2, 5%) v Jižní Americe, Angole (1, 7%) v Africe a Austrálii (0, 13%) v Oceánii.

Top 15 zemí vývozu drůbežího masa a drobů

Hodnost	Země	Vývoz drůbežího masa a drobů v roce 2015 (USD)
1	Brazílie	6 378 888 000 USD
2	Spojené státy	3 473 037 000 USD
3	Nizozemí	2, 485, 108, 000 dolarů
4	Polsko	$ 1, 796, 750, 000
5	Francie	$ 1, 141, 903, 000
6	Německo	$ 1, 051, 127, 000
7	Belgie	850 930 000 USD
8	Hongkong	788 644 000 USD
9	Čína	607.670.000 dolarů
10	Maďarsko	$ 547, 520, 000
11	krocan	436.827.000 dolarů
12	Thajsko	$ 430, 420, 000
13	Chile	414 044 000 USD
14	Itálie	379 343 000 USD
15	Spojené království	363 851 000 USD