Top 20 zemí vyvážejících vepřové maso
Vepřové maso je kulinářské jméno pro maso, které pochází z domácích prasat. Vepřové maso je nejrozšířenějším masem na světě a jednou z nejrozšířenějších potravin na světě. Divoká prasata byla domestikována asi před 9000 lety a důkazy o chovu prasat se datují do doby asi 7000 let. Konzumace vepřového masa je také zakázána v islámu, judaismu a některých křesťanských denominacích. Nyní, když se diskutovalo o některých základech vepřového masa, podívejme se na proces jeho vývozu.
Proces exportu vepřového masa
Existuje několik systémů s volným výběrem pro chov prasat, ve kterých mají plný přístup nebo nějaký přístup k přírodě, mají možnost plně vyjádřit přirozené chování vepřů a obvykle nemají žádné přísady, léky a jiné látky. Jedná se o venkovní chov prasat, při kterém se selata rodí a chovají venku. Po období odstavu se prasata přesunou dovnitř do hlubokého domku, aby plně rostly. V továrním chovu se prasata rodí a chovají v porodních bednách v prvních týdnech života. Prasata jsou pak plněna do malých přepravek s kovovými mřížemi, s betonovými podlahami, kde budou žít přibližně dalších šest měsíců, dokud nedosáhnou porážkové hmotnosti. V tomto prostředí prasata trpí všemi druhy fyzických a psychologických problémů, stejně jako všem druhům přísad, léků a léků. Když jsou prasata plně pěstována, jsou umístěna na kamiony, které mají být přepraveny na jatka.
zpracovává se
Prvním krokem pro prasata, když dorazí, je podrobit se prohlídce, která má být schválena k porážce. Prasata, která projdou kontrolou, jsou omráčená a pak zabita. Pak kostra krvácí, aby neovlivnila maso. Jatečně upravená těla pak procházejí procesem čištění, mytí a odstranění všech vlasů. Pak se zkontrolují jatečně upravená těla, aby se ujistila, že jsou bezpečné. Některé továrny budou v tomto bodě dodávat celé jatečně upravená těla, ale většina továren musí nejprve projít výrobním procesem. Tento proces zahrnuje odebrání jatečně upraveného těla a jeho rozložení do velkých kusů zvaných primární. Tyto primární řezy jsou pak redukovány na menší řezy nazvané subprimals a řezy porcí. Tyto řezy se pak zpracují rafinované a zpracované před umístěním do chladírenského skladu a poté se připraví k expedici. Vepřové maso je zřídka tříděno ministerstvem zemědělství Spojených států amerických (USDA) a místo toho je kvalita stanovena procentem štíhlosti, hloubkou bederního oka nebo zadním tukem.
Lodní doprava
Vepřové maso, které je přepravováno, je pokřivené v zásobníku, volně pletené. Vepřové maso je pak přepravováno zavěšením na háky, protože tlak způsobený stohováním vepřového masa by vedl ke ztrátě šťávy z masa. Mražené vepřové maso lze přepravovat na delší vzdálenosti než čerstvé přístavní maso. Mražené vepřové maso je obvykle přepravováno lodí nebo vlakem, zatímco čerstvé maso je obvykle přepravováno kamionem. Bez ohledu na to, zda je čerstvý nebo zmrazený, je vepřové maso umístěno uvnitř chlazených nádob, aby se maso udržovalo na požadované teplotě a zabránilo se tomu, aby se zkazilo.
Použití vepřového masa
Většina jatečně upravených těl prasete se používá k výrobě různých druhů různých vepřových masných výrobků. V případě kojícího prasete, které je oblíbené v Asii, Evropě, Latinské Americe a na jihu USA, je celé tělo mladé prase pečené. Vepřové maso je také běžnou složkou klobásy, salámů a párků v rohlíku. Šunka a slanina jsou pravděpodobně dvě nejoblíbenější masa z vepřového masa, zejména v západním světě. Známé masové konzervy Spam se vyrábí také nasekaným masem z vepřového masa a šunkou.
Top Dovozci Vepřového
Podle Observatoře ekonomické složitosti (OEC) je světovým dovozcem vepřového masa Japonsko, které dováží 14% světového vepřového masa. Zbytek pěti největších světových dovozců vepřového masa završuje Itálie (8, 7%), Německo (7, 4%), Polsko (5, 3%) a Rusko (5, 0%). Největšími dovozci vepřového masa v ostatních regionech světa, které nejsou pokryty, jsou Mexiko (4, 9%) v Severní Americe, Austrálii (1, 9%) v Oceánii, Kolumbii (0, 53%) v Jižní Americe a Angole (0, 48%) v Africe.
| Hodnost | Země | Exportní hodnota masa prasat v roce 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Spojené státy | 4 019 415 000 USD |
| 2 | Německo | 3 971 070 000 USD |
| 3 | Španělsko | 2, 998, 204, 000 dolarů |
| 4 | Dánsko | $ 2, 523, 195, 000 |
| 5 | Kanada | 2 235 287 000 USD |
| 6 | Nizozemí | $ 1, 939, 356, 000 |
| 7 | Belgie | $ 1, 310, 014, 000 |
| 8 | Brazílie | $ 1, 168, 415, 000 |
| 9 | Francie | 828 895 000 USD |
| 10 | Polsko | 757 948 000 USD |
| 11 | Irsko | $ 415, 678, 000 |
| 12 | Mexiko | $ 394, 576, 000 |
| 13 | Chile | 391 379 000 USD |
| 14 | Rakousko | 378 635 000 USD |
| 15 | Maďarsko | 342 221 000 USD |
| 16 | Čína | 322 399 000 USD |
| 17 | Spojené království | 301 372 000 USD |
| 18 | Itálie | $ 186, 462, 000 |
| 19 | Hongkong | $ 142, 845, 000 |
| 20 | Portugalsko | $ 123, 246, 000 |
