Top Chickpea Produkující Země Na Světě

Co je cizrna?

Cizrna ( Cicer arietinum ) je luštěniny, které patří do čeledi Fabaceae. Cizrna je bohatá na bílkoviny a pěstuje se v mnoha částech světa pro lidskou spotřebu. Pěstuje se několik druhů cizrny, jak je uvedeno níže. Rostlina je jedním z prvních pěstovaných luskovin a důkaz pozůstatků cizrny, jak starý jak 7500 roků, byl nalezený na Středním východě.

Různé Odrůdy Kultivované cizrny

Rostlina cizrny roste do výšky 20–50 cm a na obou stranách stonku má malé, pružné listy. Jeden semenník cizrny nese dva až tři hrách. Květy jsou bílé s fialovými, růžovými nebo modrými žilkami. Na celém světě se pěstuje několik druhů cizrny. Bengálský gram je nejstarší odrůda a je pravděpodobně potomkem rodové formy cizrny Cicer reticulatum, která vznikla v Turecku. Bengálský gram se pěstuje hlavně na indickém subkontinentu, v Íránu, Mexiku a Etiopii. Další odrůda, fazole Garbanzo se pěstuje v částech Evropy, Jižní Ameriky a severní Afriky. Vzácná odrůda cizrny se pěstuje v Apulii v Itálii. Zelené cizrny jsou běžné v indickém státě Maharashtra.

Použití cizrny

Cizrna je potrava bohatá na živiny. Jídlo má o 20% vyšší obsah bílkovin a má také vysoký obsah vlákniny, folátu a minerálního obsahu ve stravě. Cizrna jsou bohaté na esenciální aminokyseliny, jako jsou aromatické aminokyseliny, tryptofan, lysin a isoleucin. Při vaření jsou cizrna 60% vody, 9% bílkovin, 3% tuku a 27% sacharidů.

Zralé cizrny jsou buď připravené na přípravu různých delikátních pokrmů nebo nachlazení v salátech. Cizrna se také rozemele na mouku a z této mouky lze připravit několik smažených pokrmů.

Cizrna se také používá jako protein a zdroj energie v krmivech pro zvířata. V některých částech světa se listy mladé cizrny konzumují ve formě vařené zelené zeleniny.

Produkce cizrny

Cizrna se pěstuje na indickém subkontinentu, ve Středozemním moři, v Austrálii, v oblasti Velké roviny v Americe a v západní Asii. Indie vede země světa v produkci cizrny, produkovat 8, 832, 500 metrických tun cizrny v roce 2013. Austrálie a Pákistán následují produkovat 813, 300 a 751, 000 metrických tun v roce 2013, příslušně.