Vše o vinařském průmyslu

Popis

S řadou nově vznikajících směsí, které jsou dnes k dispozici, lze staromódní nápoj snadno erodovat. Nicméně, vína i nadále patří k nejoblíbenějším nápojům, s romantickými daty, okouzlujícími slavnostmi a jídlem tichých rodinných jídel. Víno je alkoholický destilát vyrobený z kvašeného ovoce, zejména hroznů, bez přídavku kvasnic a dalších fermentačních pomůcek při výrobě piva, whisky a dalších alkoholických nápojů. Vína se obvykle dodávají v odrůdách bílých a červených a spotřebovávají je dnes lidé po celém světě. Produkce vína je jak věda, tak umění, směs inovativních technologií a individuální kreativity. Vinařský průmysl je také rostoucím odvětvím s několika ekonomickými faktory poskytujícími životní prostředí v jeho výrobě. Vinařský průmysl zaujal vedoucí zánik kvůli integraci uměleckých a ekonomických aspektů, a proto musí výrobci mít solidní znalosti jak o vnitřních, tak o vnějších faktorech, které se týkají trhu s vínem. Kvalitní vína, zejména ta, která jsou vyrobena z hroznů s vysokým obsahem antioxidantů, také vykazují nesčetné výhody pro zdraví, když jsou konzumovány s mírou.

Umístění

Od Afriky po Ameriku nabízí vinařský průmysl vstup na světový trh prostřednictvím jednoho z nejrozmanitějších sortimentů po celém světě. Mezi přední světové producenty vína patří dnes Francie, Itálie, Spojené státy, Španělsko, Chile a Čína. Ačkoli Itálie má jen jednu třetinu vinic viděných ve Francii, 4.5 milión tun vína je ještě produkován každoročně v této zemi. Francie se mezitím dlouhodobě pevně drží na světovém vinařském sektoru. Mezi nejlepší vína z Francie patří Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache a Merlot. Čína se řadí mezi top národy jak pro spotřebu vína, tak i pro výrobu. Převážná část jejich produkce zůstává na domácím prodeji, i když stále obchodují se Spojenými státy a Kanadou, aby uspokojily tytéž potřeby, protože poptávka po vínach roste vedle příjmů.

Proces

Vinaři následují pět obecných kroků, s přidanými odchylkami a variantami na cestě, aby jejich vína byla jedinečná. Sklizeň se provádí buď mechanicky nebo ručně. Hrozny se sklízejí po stanovení kyselosti a s trochou chuti. Po sklizni se třídění hroznů provádí do shnilého a nehnilého. Un-shnilé hrozny jsou dupány, drceny a lisovány, aby se šťáva oddělila od kůže, semen a pevných látek. Kvašení se obvykle děje asi za 6 až 12 hodin a pokračuje, dokud není veškerý cukr přeměněn na alkohol, čímž vzniká "suché víno". V procesu čištění se odstraní pevné látky, jako proteiny, taniny a mrtvé kvasinkové buňky. Vína se dávají ihned v láhvi buď s korkovou nebo šroubovací čepicí, nebo se uchovávají pro další stárnutí a pak se plní do lahví.

Dějiny

Víno má bohatou historii od starověké civilizace. Od 6.000 př.nl, lidé vyvíjeli metody pro fermentaci hroznů, které mají být použity ve výrobě vína. S globálním průzkumem přišli osadníci do nových zemí a pak se v nich rozvíjelo i vinařství. Některé z důkazů jsou vidět ve vinicích Nového světa, které zůstávají ekonomicky důležité, v rámci hybridních vinic Scuppernong na Floridě a v Kalifornii. Vinařský průmysl dnes rozkvétá po celém světě a roční tržby dosahují miliard dolarů. Víno je také dlouho důležitým stavovým symbolem a často se používá v náboženských rituálech.

Předpisy

Vinařský průmysl je vlastně složen z několika jednotlivých segmentů ekonomického trhu. Vinice se mohou potýkat s novými vinařskými výzvami, jako je kratší vegetační období, které neumožňuje, aby se hrozny vyvinuly do maximální zralosti pro výrobu prémiových vín. Významně vyšší kapitál pro výrobu vína, jako je například zvýšené zavlažování s vysokou spotřebou vody při pěstování hroznů a mnoho dalších provozních nákladů, jsou některé z hrozeb, které je třeba zvážit, jakmile vzniknou. Je-li v zimě méně silná zima, nedojde k žádnému hlubokému zamrznutí, aby se tyto lahodně sladké nektary bohů a pěstování hroznů potřebných pro šampaňské a pěstování vysoce kyselých vín pro "temperamentní". Změny klimatu se tak v následujících letech stávají stále více výzvou pro průmysl. Kromě toho, jako alkoholický nápoj pro dospělé, existuje v mnoha zemích věková omezení spotřeby a nákupu vína a stejně jako u všech alkoholických lihovin by měla být vína vždy konzumována zodpovědně, aby je bylo možné užívat bez rizika škodlivých následků.