Kde jsou fíky?

Fík byl kultivován jako jedlé zboží po tisíce let v regionech Středního východu a Středomoří. Jeden z prvních domácích plodin v lidské historii, archeologické důkazy naznačují, že fíky byly původně pěstovány v jižní Arábii a staly se založeny v celém Středomoří před více než 6000 lety. Čerstvé a sušené fíky se staly základem středoevropské a středomořské kuchyně. Sušené ovoce má trvanlivost více než rok a lze ho snadno přepravovat a skladovat. Existuje celá řada různých odrůd jedlých fíků, většinou s intenzivně jasnou ovocnou příchutí, některé s nádechem bobulí nebo citrusů v čerstvé formě. Některé odrůdy jsou samoopylující, zatímco jiné vyžadují křížové odrůdové opylování přes hmyz, jako je fíková vosa.

Výhody zdraví

Fíky jsou výživné, kalorií-husté ovoce a obsahují vysoké hladiny draslíku, vápníku, vitamínů E a vitamínu B, stejně jako dietní vlákniny. Jíst čerstvé nebo sušené, jsou ideálním zdrojem potravy pro zvýšení energie, posílení imunity a podporu trávicího systému.

Výroba

Turecko je světovým lídrem ve výrobě a spotřebě fíků. S roční produkcí 262 644 metrických tun je země zodpovědná za více než 20% celosvětového fíkového výstupu a více než polovinu světové produkce sušeného fíku. Španělsko a Řecko jsou dva další pozoruhodní středomořští výrobci, mezi nimiž je vyrobeno 42 856 a 50 368 tun.

Egypt je největší země produkující fík na Blízkém východě, s 203 238 metrickými tunami ročně. Írán má výkon 75 834 tun a Sýrie každoročně produkuje 44 032 metrických tun. Severní Afrika je také významným hráčem v odvětví fíků, s Alžírskem, Tuniskem a Marokem, které dohromady produkují zhruba 175 309 tun ročně.

Spojené státy jsou na osmém místě v celosvětové výrobě fíků a produkují 43 001 tun ročně. Je však zajímavé poznamenat, že téměř všechny americké fíky se pěstují v Kalifornii, kde bylo ovoce představeno před méně než 250 lety.

Obr Kultivace V Novém Světě

Jedlé fíky byly zavedeny do Kalifornie španělskými misionáři v 60. letech 19. století a byly pěstovány v misích nahoru a dolů na pobřeží Kalifornie. Během zlaté horečky 1850s, mnoho jiných fíkových odrůd bylo představeno emigranty z Evropy, Asie a afrických zemí. Brzy se ukázalo, že centrální Kalifornie má ideální podmínky pro pěstování fíků. Nyní existuje více než 7000 akrů věnovaných fíkové pěstování ve státě, zejména podél 38 stupňů zeměpisné šířky, která se táhne přes centrální Kalifornii a Středomoří povodí.

Pokračující výzkum

V Maroku chovají farmáři již tisíce let divoké a domácí druhy fíků, což přispívá k prosperující biologické rozmanitosti a rozvoji nových odrůd. Obec Jillin, Sýrie, je domovem genové banky, kterou zřídilo Arabské centrum pro studium suchých zón a suchých pozemků (ASCAD). Kalifornská univerzita v posledních sto letech intenzivně investovala do chovu a vývoje fíků ve spolupráci se soukromými pěstiteli fíků v této oblasti.

Rostoucí země

Hodnost	Země	Roční produkce čerstvých fíků v metrických tunách
1	krocan	262, 644
2	Egypt	203, 238
3	Maroko	76, 625
4	Írán	75, 834
5	Alžírsko	72, 898
6	Řecko	50, 368
7	Sýrie	44, 032
8	Spojené státy	43, 001
9	Španělsko	42, 856
10	Tunisko	25, 786