Nelegální obchod s kaviárem - země nejvíce zapojené

Kaviár je delikatesa vyrobená z rybích vajec konzervovaných solí. Kaviár označuje vejce nebo jikry ze vzácného divokého typu ryb, známých jako jeseter vyskytující se hlavně v Černém moři a v Kaspickém moři. Rybí vejce mohou být čerstvá nebo pasterizovaná. Pasterizace však snižuje ekonomickou a kulinářskou hodnotu pochoutky. To může také být používáno se odkazovat na jikry od jiných ryb jako losos, pstruh, whitefish, a steelhead. Kaviár přichází ve čtyřech odrůdách Beluga, starlet, Ossetra a Sevruga. Kaviár z jesetera Beluga je nejvzácnější a nejnákladnější a nachází se hlavně v Kaspickém moři podél hranic Íránu, Kazachstánu a Ruska. Poptávka po kaviáru Beluga je dána velkou velikostí a měkkostí.

Důvody nezákonného obchodu s kaviárem

Zpočátku, USA a Kanada byla primární zdroje kaviáru s hlavním rybařením v Lake Sturgeon. Poptávka kaviáru v Evropě a dalších částech světa vedla k nadměrnému lovu jesetera ve většině jezer po celém světě, včetně Ruska, Íránu, Severní Ameriky, Středozápadu, Ázerbájdžánu a Ukrajiny. Obchod s kaviárem je vysoce ziskový, protože hotely v Evropě platí pytlákům a právním obchodníkům vynikající množství peněz za množství prodaných kaviárů. Vzhledem k nadměrnému rybolovu byly druhy jeseterů prohlášeny za ohrožené druhy a jsou hodnoceny zranitelným druhem ohrožených druhů IUCN. Rybolov v Kaspickém moři i v Černém moři byl zakázán. Zákaz lovu jeseterů vedl k rozvoji akvakultury. Nicméně nezákonný obchod s kaviárem pokračuje.

Země, kde je nezákonný obchod s kaviárem vysoce převažující

Nedovolený obchod je nekontrolovatelný v zemích podél Kaspického moře, zejména v Rusku, kde byl obchod s kaviárem v roce 2007 zakázán. Rusko představuje 38% veškerého nezákonného zabavení kaviáru na světě v letech 1999 až 2014. Íránská islámská republika a Ukrajina také vysoký počet nelegálních obchodů s kaviárem, které představují 11% a 12%. Mezi další země s bujným nelegálním obchodem s kaviárem patří Ázerbájdžán, Německo, Kazachstán, Polsko a Turecko. Tyto země vyvážejí buď černý nebo červený kaviár, zejména do Evropy, ilegálně navzdory omezením a prudkému trestu za rybolov jesetera. Ilegální trh v Rusku je dobře organizován se sítí lidí, kteří se podílejí na dopravě, prodeji a úplatcích vládních úředníků a inspektorů ryb pro hladký průchod. Pytláci používají nejmodernější dopravní prostředky, aby se z těchto zemí vymanili z nezákonného kaviáru. Významnou část tohoto nezákonného obchodu kontroluje mafie, která je v těchto zemích chráněna vládními představiteli.

Co je potřeba udělat?

Nadměrný rybolov a nadměrné využívání vedly k významnému snížení počtu jeseterů ve většině moří, včetně Černého a Kaspického moře. Pokud nedojde k ukončení nezákonného obchodu s kaviárem, bude odrůda jeseterů v příštích letech zaniklá. Evropské země, kde je poptávka po kaviáru vysoká, musí zakázat dovoz kaviáru do regionu, aby pomohly omezit nezákonný obchod. Ačkoli v těchto zemích existují zákony zakazující obchod s kaviárem, je třeba tento zákon prosazovat, aby se rozpadly sítě zapojené do nezákonného obchodu.