Vedoucí země produkující olivy

Starověká produkce oliv vznikla na Blízkém východě kolem středomořské oblasti, zejména Iberie, kde byla zavedena Féničany a Řeky. Produkce olivového oleje vyvrcholila na vrcholu prosperující římské říše. Po pádu římské říše, okupace Arabů v jižním Španělsku vedla k novým technikám a jiným odrůdám v pěstování oliv. Španělsko je dosud největším producentem oliv. Oliva se pěstuje v malých stromech, většinou 8 až 15 metrů. Rostlina je široce známá pro své zdravotní přínosy a její olej je široce používán pro účely vaření. Mezi přední země produkující olivy patří:

Španělsko

Španělsko produkuje ročně 5, 276, 899 tun oliv. Produkce oliv ve Španělsku je soustředěna hlavně v oblasti Andalusie, kde je získáno asi 75% celkové produkce oliv ve Španělsku. Hlavní výrobní provincie v této oblasti jsou Jaén a Córdoba. Hlavní odrůdy produkované v Andaluské oblasti jsou Hojiblanca, Picudo, Picual, Lechin a Verdial. Asi 14% produkce oliv ve Španělsku se provádí v regionu Kastilie-La Mancha, který produkuje odrůdu olivovníku Cornicabra. Ostatní regiony produkující olivy jsou Extremadura, Katalánsko a Valencie. Olivový olej se získává z oliv a je široce používán pro vaření, jako je smažení, pečení a vaření ve Španělsku. Hlavní mezinárodní trhy s olivami jsou ve Spojených státech, Velké Británii, Francii, Austrálii, Portugalsku a Itálii.

Itálie

Itálie je druhou největší zemí produkující olivy a produkuje 3, 220, 674 tun ročně. Jižní region produkuje téměř 80% italských oliv. Hlavní výrobní oblasti jsou na Sicílii, Puglia, Kalábrie, Sardinie a Basilicata. Tyto oblasti mají poměrně vysoké teploty vhodné pro pěstování oliv. Mlýny na olivový olej v Itálii získaly specialitu míchání různých výtažků z různých odrůd olivových olejů pro výrobu vysoce kvalitních značek. Olivy v zemi mají jak domácí, tak mezinárodní trhy. Hlavní zahraniční trhy jsou USA, Rakousko, Brazílie, Kanada a Čína.

Řecko

Řecko produkuje ročně 2, 232, 412 tun oliv. Pro produkci oliv se využívá téměř 60% obdělávané půdy v Řecku. Přibližně 65% produkce olivového oleje v zemi se provádí v regionu Peloponés a následuje Kréta a Egejské a Jónské ostrovy. Oblast Korone v Messenii na Peloponésu produkuje vysoce vyhledávanou olivovníku Koroneiki, která je známá svými špičkovými aromatickými vlastnostmi. Z celkové produkce olivového oleje v Řecku je přibližně 80% vyrobeno extra panenské. Řecké mlýny na olivový olej jsou více než 2800, které získávají olivový olej pouze z přírodních oliv. Téměř polovina olivového oleje se vyváží, zatímco zbytek se používá doma, hlavně pro účely vaření. Největší vývozní trhy pro olivy z Řecka jsou v Evropské unii, zejména v Itálii. Ostatní trhy neustále rostou v zemích jako Kanada, USA, Austrálie, Čína a Japonsko.

krocan

Turecko ročně produkuje 1 292 072 tun oliv. Většina produkce oliv v Turecku se soustřeďuje na pobřežní oblast podél Egejského moře. Turecko má různé odrůdy oliv, zejména odrůdu Ayvalik. Turecko vyváží přebytečné stolní olivy a olivový olej vytěžený ve více než 500 mlnách přítomných v zemi. Turecko včlenilo technologii do produkce a těžby oliv do výroby vysoce kvalitních značek. Turecké olivy mají významné trhy v zemích Blízkého východu, jako je Saúdská Arábie, Irák a Spojené arabské emiráty. USA a Japonsko jsou také dovozci tureckých oliv.

Ostatní přední olivoví výrobci

Dalšími vedoucími zeměmi produkujícími olivy podle ročních metrických tun jsou Maroko (745 019), Sýrie (730 692), Egypt (332 321), Portugalsko (325 938) a Alžírsko (299 404). Celosvětový trend produkce oliv byl na vzestupu a země, které byly dříve dovozci produktu, jako jsou USA, Chile, Čína a Austrálie, nyní produkují. Nativní olivové odrůdy v některých zemích, jako je Koroneiki v Řecku, se šíří do dalších zemí a předpokládá se, že ovlivní budoucí trendy v produkci oliv

Vedoucí země produkující olivy

Hodnost	Země	Roční produkce oliv v metrických tunách
1	Španělsko	5, 276, 899
2	Itálie	3, 220, 674
3	Řecko	2, 232, 412
4	krocan	1, 292, 072
5	Tunisko	841, 524
6	Maroko	745, 019
7	Sýrie	730, 692
8	Egypt	332, 321
9	Portugalsko	325, 938
10	Alžírsko	299, 404